........................................
Compartimos recetas saludables y fáciles de preparar para promover nuestra industria eco-agrícola local. A la vez, queremos llevar nuevas ideas a nuestra creciente audiencia para que tengan a la mano alternativas saludables y sostenibles. Este y todos los domingos trataremos de inlcuir una nueva receta a la página.
Aguacate relleno con tofú al curry
Foto via Desde mi Huerto
Educar para cuidar las plantas
por Norman Joel de Jesús de Jesús, D.Ed(c).
Uno de los objetivos de la enseñanza verde es el cuidado del medio ambiente y, por ende, las plantas. Puerto Rico es una isla rodeada de vegetación diversa y eso es observable en la diversidad de bioambientes existentes: manglares, bosques secos, bosques lluviosos y otros. Además, es una isla que se caracteriza por tener un terreno fértil para el trabajo agrícola.
Impatiens pallida
Ser familia importa en el mundo vegetal
por Dr. Wilson González-Espada
para Ciencia Puerto Rico / CienciaPR
Ciertas especies de plantas compiten agresivamente con plantas de la misma especie que no son familia directa, pero no compiten con plantas hermanas.
Para el puertorriqueño la familia es muy importante. A veces damos de lo que no tenemos para ayudar a algún familiar necesitado. Este patrón de conducta se repite en todas las sociedades. Hacemos por un familiar lo que no haríamos necesariamente por un particular.
Pavos de herencia (orgánicos) en Springfield Farms en Sparks, Maryland
Foto por Curt Gibbs (ExperienceLA) from Long Beach, California / creative commons
Según el "National Turkey Federation" el año pasado 48 millones de pavos fueron devorados el día de Acción de Gracias, tan solo en Estados Unidos.
El pavo típico que llega a la mesa del 99% de los consumidores este día, es producido en masa y bajo alarmantes condiciones de hacinamiento. Este pavo es conocido como el pavo grande blanco ("Broadbreasted White" o "Large White Turkey"). El costo promedio es de $1.00 la libra, y aún cuando su precio es tan bajo, la manera en que estos amigos son criados es preocupante.
